Koken op houtvuur
Bij onze aankomst voor de kookworkshop op houtvuur kregen we een kopje koffie of thee, bereid op een knapperend buitenvuur en geserveerd uit een traditionele percolator. We werden in groepen verdeeld en instructeur René legde ons geduldig de fijne kneepjes van het buitenkoken uit. De wind dempte zijn stem, maar zijn enthousiasme was niet te missen.
We maakten kennis met de kookmaterialen die we zouden gebruiken (de Dutch oven stond centraal) en kregen een duidelijke demonstratie van hoe je het vuur het beste opstookt. Daarna verdeelden de groepjes de taken voor de maaltijd.
Mijn partner en ik kregen een eigen onderdeel van de maaltijd. We begonnen met een stevig vuur, waarboven onze Dutch oven kon hangen. Het kostte moeite om de houtblokken goed te leggen, maar eenmaal aangestoken brandde het vuur fel en gestaag.
Koken en eten
Het koken zelf was een leuke uitdaging. We kruidden, voegden verse ingrediënten toe en bereidden alles in de Dutch oven. Uit de pan klonk gesis en er stegen geuren op. Daarna lieten we het geheel rustig sudderen tot het precies goed was.
Ondertussen werkten de andere groepen aan hun eigen onderdeel van de maaltijd. Overal rook het naar koken in de open lucht.
Toen alles klaar was, stond het uitgestald op een lange tafel als een buffet. We aten het resultaat van ons harde werk.
Buitenkoken Giethoorn
Alles had zijn eigen smaak, dankzij het buitenkoken. Het vuur gaf het eten een eigen karakter en we sloten af met een smakelijke maaltijd.
Hoewel de middag wild en regenachtig begon, had het weer een onverwacht positief effect. Het versterkte het gevoel van gemeenschap en samenwerking en maakte het koken spannender. Wind en regen pasten bij de rokerige smaken van wat we bereidden.
Na het diner sloten we de dag af met nog een kopje koffie, opnieuw gebrouwen boven het houtvuur. We zaten met onze handen om de warme mokken, voldaan van het eten. Ondanks het weer, of misschien wel dankzij het weer, was het een geslaagde middag.
Bij Buitenkoken in Giethoorn combineer je avontuur, koken en samenwerking. Je leert nieuwe dingen en proeft het resultaat, ongeacht het weer.
Met een volle buik en een glimlach op ons gezicht keken we terug op een middag vol uitdagingen, gelach en lekker eten.
